A alimentação adequada e saudável na infância contribui para o crescimento, o desenvolvimento e a formação de hábitos alimentares. Na rede municipal, a Secretaria Municipal da Saúde (SMS), por meio da Área Técnica de Saúde Nutricional, oferece assistência nutricional à população, com orientações que também ajudam as famílias no consumo de frutas, verduras e legumes.
No entanto, apesar dos benefícios, algumas crianças apresentam resistência para experimentar esses alimentos.
“A recusa pode estar relacionada a características sensoriais, como sabor, textura, aroma e aparência, além de experiências anteriores com determinados alimentos”, explica Carla Lisboa, nutricionista da UBS Celso Daniel, em GuaGuaianaseserida pela Organização Social de Saúde (OSS) Santa Marcelina.
Ela enfatiza que a oferta deve ocorrer “de maneira gradual, respeitosa e sem pressão. Estratégias como variar as formas de preparo, permitir a participação da criança e proporcionar experiências positivas podem favorecer a familiarização com novos alimentos”.
Nesse sentido, as frutas podem ser oferecidas inteiras, em pedaços adequados à idade da criança ou utilizadas em preparações caseiras.
Os alimentos da safra, além de apresentarem maior disponibilidade e, em determinadas épocas do ano, preços mais acessíveis, podem ter características de sabor e qualidade favorecidas pelo período de colheita. Segundo Lisboa, isso também pode contribuir para a aceitação infantil.
Seja na introdução ou na ampliação do repertório alimentar, a safra de outubro traz opções de verduras e legumes como abobrinha, abóbora e cenoura, fontes de fibras e carotenoides, além de beterraba e chuchu, que fornecem diferentes minerais. O brócolis também se destaca por ser fonte de fibras, folato e vitamina C.
Entre as frutas que podem fazer parte da rotina das crianças, Lisboa destaca a banana, fonte de potássio; mamão e manga, que também contêm carotenoides; laranja e acerola, fontes de vitamina C; além de melancia, melão, maracujá e abacate, que fornece, entre outros nutrientes, vitaminas do complexo B.
A composição nutricional de cada alimento pode variar conforme a variedade, o grau de maturação, o cultivo e o modo de preparo. De forma geral, frutas, verduras e legumes são fontes de fibras.
“As necessidades nutricionais e a quantidade de alimentos que uma criança deve consumir variam conforme a idade, o crescimento, o nível de atividade física e as características individuais. Por isso, os pais devem seguir as orientações da equipe multiprofissional da UBS”, comenta Lisboa.
A nutricionista também elaborou três receitas coloridas e nutritivas para celebrar o Dia das Crianças e, ao mesmo tempo, estimular a presença desses alimentos na rotina.
Safra de outubro
Frutas: abacate breda/margarida, acerola, banana-nanica, banana-prata, laranja-lima, laranja-pera, lima da pérsia, maçã fuji, mamão havaí, manga tomy, maracujá azedo, nêspera, tangerina murcot, uva thompson.
Verduras: agrião, almeirão, brócolis, catalonha, couve de bruxelas, couve-flor, erva-doce, espinafre, folha de uva, louro, manjericão, mostarda, nabo, rabanete, rúcula.
Legumes: abóbora japonesa, abobrinha italiana, alcachofra, beterraba, cará, chuchu, ervilha torta, inhame, maxixe, pepino japonês, tomate caqui.
RECEITAS
Panquequinha de banana e aveia
Ingredientes
1 banana madura – 1 ovo – 2 colheres (sopa) de aveia – Canela, opcional
Modo de preparo
Amassar a banana com um garfo. Acrescentar o ovo e a aveia e misturar bem. Colocar pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente e cozinhar dos dois lados.
Estratégia
A panqueca pode ser cortada em pequenos pedaços ou apresentada em formatos diferentes para despertar o interesse da criança.
Bolinho assado de abóbora
Ingredientes
1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada – 1 ovo – ½ xícara (chá) de aveia
1 colher (sopa) de óleo – Ervas naturais a gosto
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes. Colocar pequenas porções em formas e levar ao forno até que os bolinhos estejam firmes.
Legumes assados
Ingredientes
Cenoura – Abobrinha – Abóbora – Batata-doce – Pequena quantidade de azeite;
Ervas naturais.
Modo de preparo
Cortar os legumes em pedaços adequados à idade da criança. Temperar e assar até que fiquem macios. A estratégia, na hora de servir, é apresentar os legumes separadamente, permitindo que a criança escolha qual deseja experimentar primeiro.
Foto: Reprodução/Assai Atacadista
